实习期签什么合同，取决于身份。在校学生参加教学实习，通常签实习协议，不构成劳动关系;已毕业或以就业为目的入职的，本质是试用期，单位必须签书面劳动合同。被开除又没签合同，别慌。先确认是否构成事实劳动关系，再看解除理由是否合法。构成劳动关系的，可主张未签合同二倍工资和违法解除赔偿金。
