合伙开店不赚钱想退出,不能简单按原始出资拿回钱,必须先把合伙账目算清楚。退伙时按当时合伙财产状况结算,盈利可以多拿,亏损就要按比例分担。三人合伙一人退出,先按合伙协议办,协议没约定就协商一致,签好退伙协议并办理工商变更,同时明确退伙前的债务仍要承担连带责任。