老人订立遗嘱并非必须经过公证，只要符合法定形式要件，自书、代书等遗嘱同样具有法律效力。订立遗嘱时，自书遗嘱无需他人在场，但代书、打印、录音录像等遗嘱必须有两个以上无利害关系的见证人在场。针对老人不会写字的情况，可以通过代书、录音录像或按手印等合法方式完成遗嘱订立，确保意愿得到法律认可。
